Η βιταμίνη C χαρακτηρίζεται ως ένα από τα πιο γνωστά αντιοξειδωτικά και εμπεριέχει πολύτιμα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς συμβάλλει στη σύνθεση κολλαγόνου του δέρματος. Επίσης, βοηθά στη ομαλή λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων, του νευρικού συστήματος αλλά και στην απορρόφηση του σιδήρου και στην απαραίτητη συσσώρευσή του στο μυελό των οστών. Η βιταμίνη C αντέχει λίγες ώρες στην κυκλοφορία του αίματος γι' αυτό είναι προτιμότερο να τη λαμβάνετε σε μικρές δόσεις κατά τη διάρκεια της ημέρας.
